|
|
Som Tam Thai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 groene papaya (onrijp),
1/4 kopje ongezouten pinda′s geroosterd,
1/4 kopje gedroogde garnalen,
3 verse chili pepertjes (of meer),
1 kouseband,
1 tomaat,
2 teentjes knoflook,
2 eetlepels lichtbruine (natte) rietsuiker,
1 eetlepel vissaus (of meer naar smaak),
1 limoen
Voorbereiding:
Schil de papaya en snijdt, hak of rasp hele dunne reepjes (Thais houden de papaya in een hand, hakken met een groot hakmes inkepingen heel dicht bij elkaar en schaven dan met de chopper dwars op de hakrichting kleine reepjes er af) , ontvel de knoflookteentjes, snij de tomaat in zessen, breek de kouseband in stukjes.
Bereidingswijze:
Stamp pepertjes en knoflook in de veizel. Voeg de helft van de pinda′s toe, de gedroogde garnalen en de suiker. Stamp. Voeg stukjes kouseband en een handje papaya reepjes toe, stamp weer. Voeg tomaat en vissaus toe en pers de limoen erboven uit. Licht stampen/roeren. Voeg de rest van de papaya en de pinda′s toe en meng alles goed door.
|
|
|